Bawa Galicia, Spanyol ke Pesta Brunch

Posted by on September 14, 2018

Di sudut barat laut Spanyol yang nyaman; Galicia terletak di dunia tersendiri merangkul suasana yang diatur di masa lalu. Garis pantai yang spektakuler ke Atlantik, napasnya mengambil vegetasi hijau, dan alur melodi dari bagpipe yang dilakukan oleh laki-laki yang mengenakan celana panjang seperti rok, menempatkan satu di pikiran pantai barat Irlandia. Pendekatan lokal terhadap waktu adalah: hanya untuk menikmatinya dan tarian rakyat adalah seni yang kaya dengan warisan yang terbungkus dalam kehangatan tradisi musik. Kehidupan desa adalah perpaduan piknik-adil dan alfresco-fiesta yang layak diberi label 'gastronomi', masakan-ziarah memiliki kejutan yang menakjubkan di sekitar barbecue yang dipanggang dengan kayu, lubang terbuka, makanan laut, paprika asap, saffron, minyak zaitun, keju Tetilla , chorizo, dan produk segar untuk beberapa nama.

Seafood membuat Galicia dan mengisi dunianya dengan rasa yang luar biasa sebagai contoh superlatif lezat, tetapi Anda juga akan menemukan surga disajikan di piring di tengah tidak-di mana dengan: fillet daging rusa dipanggang dengan buah-buahan, roti gandum kering, cabai Padron hijau asin , cured Iberico ham, lacon con grelos (ham asin dengan lobak hijau), atau babi hutan yang dipanggang dalam anggur, dinikmati bersama anggur lokal Albarino yang dipesan saat makan siang dan berlama-lama oleh penduduk setempat hingga jam 6-7 malam.

Keindahan alam pemandangan hijau Galicia dibuat bahkan lebih manis dengan masakan yang luar biasa di mana rasa superior bersenang-senang dalam kesederhanaan. Seperti paprika Padron tumis sederhana disajikan dengan makanan laut segar yang dibuat menjadi piring makan siang lezat sebagai resep berikut di bawah ini.

Galician Padron Platter

Makan siang, makan siang atau makan malam yang mudah ini sangat bagus untuk pesta, makan malam romantis untuk dua orang, atau hanya perayaan makan bersama keluarga atau teman. Semua barang dapat ditemukan di supermarket lokal atau toko khusus Anda.

12 cabai lada

1 Jar zaitun Spanyol besar

1 keranjang Cherry Tomat, dibelah dua

8 Bawang hijau, utuh

1/2 pon Manchego yang tidak berumur atau keju Mahon, diiris menjadi segitiga tipis

1/2 pon keju Tetilla (semi lunak sangat kental), diiris

2 pon udang besar, kerang dan atau cumi-cumi

2 lemon, 1/2 potong irisan, 1 1/2 untuk jus

1/4 pound Chorizo, potong untuk menggigit potongan-potongan ukuran

1/4 pound Disembuhkan Iberico ham, diiris

Minyak zaitun, untuk disajikan

1/2 kepala romaine lettuce, diparut besar

2 mentimun, diiris

1/4 semangka, potong dadu

1 cangkir almond Spanyol, mentah

1 roti crusty, diiris

1 botol anggur Spanyol (Albarino jika tersedia)

1. Masak paprika seperti yang diinstruksikan di bawah ini

2. Jika chorizo ​​belum matang: tumis dengan api kecil sampai matang di dalam.

3. Bersihkan, remukkan dan bumbui selada dengan minyak zaitun, garam dan lada; sajikan dalam mangkuk kecil di sekeliling meja.

4. Bersihkan dan siapkan buah, tomat, daun bawang dan mentimun, iris ham, roti, keju, dan siapkan almond, zaitun, dan cabai merah dalam mangkuk kecil.

5. Seafood yang memanggang cepat dan mudah:

a) Cuci seafood. Udang dapat dibiarkan dalam cangkangnya atau: kaki, cangkang dan kepala dapat dihilangkan, kemudian dengan pisau pengupas yang tajam dipotong di sepanjang udang kembali cukup dalam untuk mengekspos pembuluh darah yang gelap untuk dibuang. Rendam selama 1 / 2-1 jam dengan 5 sendok makan minyak zaitun, garam dan merica secukupnya, dan 5 sendok makan anggur Albarino atau jus lemon.

b) Panaskan broiler ke 450o-500o.

c) Lapisi broiler pan dengan foil, tambahkan seafood yang sudah direndam dan tempatkan rengekan 3-4 inci di bawah elemen panas.

d) Pastikan untuk bertelur dengan jus saat seafood memasak, memasak 2-3 menit di setiap sisi, sampai makanan laut buram tetapi tidak kering.

e) Tuangkan jus yang sudah dimasak ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan 4 sendok makan mentega cair dan sedikit jus lemon secukupnya, gunakan untuk mencelupkan makanan laut di meja. Pukul segera.

6. Sajikan: gaya prasmanan di mana setiap orang berbagi mangkuk kecil atau piring berlapis dengan barang-barang yang berbeda. Anda dapat mengatur irisan keju di sekitar tomat, zaitun dan ham, atau menempatkannya di mangkuk individu. Seafood dapat diatur dalam piring besar untuk dilewatkan. Minyak zaitun dapat disajikan dalam mangkuk untuk dicelupkan atau botol vinaigrette. Sajikan anggur pada suhu kamar; melepas gabus satu jam sebelum disajikan.

Berfungsi: 4

Variasi: Manchego yang tidak umur dapat diganti dengan keju yang keras, putih, dan tidak rapuh. Keju mahon dapat digantikan dengan Gouda atau Edam. Sayuran segar tambahan dapat ditambahkan. Balsamic vinaigrette dapat ditambahkan sebagai saus.

Tumis Peppers Sautéed

Paprika paprika: cabai kecil dengan rasa ringan yang manis dipetik hijau sebelum berubah menjadi merah. Paprika ini adalah tapas populer di Spanyol.

Panaskan 3-5 sdm minyak zaitun dalam panci tumis menengah, tambahkan 12-15 cabai utuh dalam minyak zaitun panas, kecilkan api hingga sedang dan masak selama sekitar 15-20 menit, aduk sekarang dan kemudian sampai sedikit coklat dan keriput, keluarkan dari panas, taburi dengan garam kasar, dan sajikan dalam mangkuk kecil hangat, atau pada suhu kamar.

Padron Pepper Sandwich

2 tumis paprika Padron, dengan biji dihapus

2 potong Manchego Cheese

2 potong roti country yang lezat

Irisan selada dibumbui dengan minyak zaitun, garam dan lada

Rakit sandwich dan tambahkan irisan ham yang sudah diawetkan, mayones dan atau tomat cincang untuk variasi.

Comments

Be the first to comment.

Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Simple Business by Nimbus Themes
Powered by WordPress